Empada aberta de frango

Empada aberta de frango

Receita vai ao forno com recheio e cobertura

Foto: Fernando Gomes / Agencia RBS

Uma receita simples, que pode ser servida como aperitivo, para acompanhar uma cerveja gelada, a empada aberta de frango é muito fácil de preparar e vai ao forno já com recheio e cobertura.

Empada de frango

200g de manteiga

1 colher (chá) de sal

4 colheres (sopa) de leite

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

Recheio

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 cebola

1 dente de alho

2 tomates

1 peito de frango desfiado

1 xícara de palmito picado

sal e pimenta-do-reino

1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

Cobertura

queijo parmesão ralado

nozes picadas

Modo de fazer

1. Misture a manteiga, o sal, o leite e a farinha de trigo e amasse com a ponta dos dedos.

2. Coloque a massa dentro de um saco plástico e leve para gelar por 30min.

3. Prepare o recheio, refogando a cebola e o alho no azeite de oliva.

4. Acrescente o tomate picado, sem sementes, e refogue mais um pouco.

5. Junte o peito de frango desfiado e o palmito e deixe cozinhar.

6. Dissolva a farinha de trigo em um pouco de água e acrescente ao recheio, mexendo até começar a engrossar. Tempere.

7. Forre as forminhas de empada com a massa.

8. Coloque o recheio já frio.

9. Misture o queijo parmesão com as nozes picadas e distribua sobre o recheio.

10.Leve para assar em forno preaquecido, à temperatura média, até a massa começar a dourar.

11. As panelinhas podem ser servidas quentes ou frias.

Fonte: Gastronomia ZH